Para una cena perfecta...(Aleksandra Kuznetsova)

Se afianzo el abrigo mientras salía del coche y se dirigía a interior de su propio restaurante, tenia un cheff nuevo y deseaba ver por si mismo que tal trabajaba, hacia un par de años que el no trabajaba en nada mas que en la administración de sus bienes, había sido difícil pero había logrado un patrimonio estable y bastante abundante… ahora…la cosa es que su vida estaba tan vacía como el cascaron del polluelo que acaba de nacer. Entro al lugar, se sentía orgulloso cada vez que entraba, de techos altos y elegante decoración, los finos candelabros daban una iluminación casi mágica al lugar. Sonrío y le entrego su abrigo al hombre que se acercó respetuosamente a recogerlo.

Sus dedos se perdieron por su cabello unos segundos y su mirada se vio en uno de los espejos de la pared, aun se veía bien pero era obvio que no era un jovenzuelo… no había nada mas en su vida que el grupo de amigos con el que se reunía una vez por semana para jugar lo que se les ocurriera, daba gracias por que en la mayoría de las veces fuesen juegos de mesa. Aun intentaba mantener una buena condición física no deseaba arriesgarse a romperse algo, aquellos eran sus amigos, pero cierto era que la mayoría eran bastante mas jóvenes que el.

Entro al lugar alejando los pensamientos sobre su vida personal, observo a los clientes e intento buscar alguna señal de disgusto en sus rostros, no había avisado a su personal que estaría ahí así que noto que algunos cometían alguna que otra torpeza, nada demasiado notorio, sonrió un poco, no le molestaba, significaba que les importaba su presencia, sin embargo podía notar por el ambiente que estaban haciendo bien su trabajo y además al parecer no solo los meseros, el cheff estaba teniendo buen recibimiento. Sonrío complacido y camino por el lugar tranquilamente, no deseaba incomodar asi que intentaba que sus movimientos fuesen suaves, de vez en vez preguntaba a algún cliente si estaba satisfecho, recibía algún coqueteo de vez en cuando, a veces solo miradas receptivas, la verdad era que últimamente no sabia como interactuar con el sexo opuesto, era conocido por ser un amante atento pero también nada seguro…el no deseaba mas eso. Quería una compañera, por lo que las aventuras, al parecer habían terminado ya.

Caminando entre las mesas llamo ligeramente su atención la entrada de un nuevo cliente, le vio apenas de reojo pero no queriendo alejar su atención de la pareja a la que le hablaba en ese momento les sonrió asintiendo a lo que le decían. Ellos parecían a gusto con el lugar, eso le agradaba. Algunos más, de un carácter algo mas presuntuoso simplemente decían que todo estaba bien. Lo cual por supuesto quería decir que no encontraba defectos en su cocina o en su atención, lo cual era seguramente lo mas que podría sacar de algunos apretados labios.

Nada mas terminar con la pareja su mirada busco al nuevo cliente, buscando ver lo que no había logrado ver aun, como atendían a los recién llegados. Para su agrado los procedimientos fueron justo los que el había indicado, el mesero que atendía a la dama se mostro atento pero educadamente distante, sabia perfectamente lo que debía estarle costando aquello al muchacho, la dama frente a el no era cualquier dama, era una mujer de extraordinaria belleza, su cabello parecía perfectamente peinado y cuidadosamente arreglado, lizo y brillante daban ganas de quitarle las horquillas y envolver los dedos en ellos. Dejando que envolvieran el rostro fino, acariciando una piel que se adivinaba perfecta y suave, tersa y blanca… su belleza se notaba a la distancia, incluso al numero de mesas que estaba podía decir que aquellos labios tentaban al pecado y sonrió para si mismo, negando con la cabeza. Basta ya Érico, recuerda, es tiempo de dejar de ir jugando de cama en cama, se profesional caballero. Se dijo a si mismo mientras soltaba un poco de aire dibujando una educada sonrisa y caminando hacia ella.

Conforme se acercaba llamo su atención lo perfecta que era su nariz, recta y ligeramente respingada, las abundantes pestañas que abanicaban en cada parpadeo…noto cada maldito detalle en aquel femenino rostro. No podía adivinar como podría verse de pie y se arrepintió de no haber apartado su atención un segundo de la pareja anterior para apreciarla. Solo el pensamiento inundo su cabeza rio para sus adentros, no, no, aquello no era razón de arrepentimientos, había actuado justo como tenia que haberlo hecho, había hecho lo correcto como anfitrión y como mujeriego reformado. El jamás, muy a pesar de su adoración por las mujeres y el constante cambio en la que le acompañaba, jamás había sido tachado de patán y al menos se alegraba de nunca haber caído tan bajo.

-buenas noches señorita- le hablo con una discreta inclinación al llegar hasta su lado, buscando adquirir la atención de aquellos ojos…oh…a esa distancia podía ver perfectamente el color, eran una hermosos ojos… oscurecerían al calor de la pasión? Seguramente algún afortunado lo averiguaría- Erico Morelli, el dueño del lugar- se presento - ¿ le están atendiendo bien?- “disculpe si hay algún error mi personal puede atender princesas pero no esta acostumbrado a las diosas” y agradeció que el automático comentario se quedara en su cabeza.

Un timbre de voz suave, las palabras lentas… era como una tentación del mismo satanas puesta frente a sus ojos “oh mi querido dios, no eh dicho que me reformaría? No deberías ayudar a los propósitos de tu pobre siervo en ve de probarlo tan pronto?” Asintió con una sonrisa y tomando una de las manos de la joven la llevo a sus labios dejando un beso corto y educado- el placer es todo mio señorita Kuznetsova- hablo y supo por el sonido de su propia voz, tan conocido para alguien como el, que estaba cayendo como un hambriento ante la tentación de una hogaza de pan olvidada en una mesa ajena. Se enderezo soltando la delicada muñeca entre las suya y deshaciéndose de la tentación física que ofrecía su tacto. Un joven llego a servir el vino y el puso notar cierta torpeza, eso no le agradaba pero sabia que el chico era un novato y que seguramente estaría doblemente nervioso. En primera instancia por la presencia del dueño frente a el y en segundo punto por el miedo de quedar en ridículo frente a una bella mujer, podía comprenderlo, se sintió casi identificado con el joven “ten fuerza amigo, no dejes que te hechice, al menos uno de los dos debe salvarse” bromeo para sus adentros. Le hizo una seña al joven para que se retirara y este lo hizo, Erico toco ligeramente su hombro al verlo marchar, tranquilizando un poco al joven.

“recuerdas aquella ocasión en que tu abuela se emborracho tanto que salio en ropa interior a la cocina? Piensa en eso Morelli, piensa en eso” se dijo asi mismo mientras asentía con una sonrisa- seria un honor mi bella dama- aceptando sentarse a su mesa- dígame, si no le importuna mi pregunta, como una dama de una belleza tan abrumadora se encuentra sola en esta mesa? – y solo las palabras salir de sus labios se dio cuenta de que no eran las que habia querido decir pero estas habían salido sin pensarlo, en automático de sus labios “jajaja vamos Morelli, por que no le dices que salivas cuando la vez como un perro al que la correa le ahoga por no llegar a un buen trozo de carne puesto frente a el? Te ahorrarías mucho tiempo y muy seguramente podrias seguir con tu propósito de redimirte en cuanto te abofeteara por mal educado”

-desde luego, debo agradecer mi suerte, la desgracia de el acompañante no presente es mi suerte al ser invitado a su mesa- su cuerpo se movía en automático y decidió simplemente dejarse ser, el no iba a cambiar sus modales y sus formas solo por haber decidido que sus sabanas dejaran de tener una roma femenino diferente cada noche, que mas daba ser como era? En primera instancia la joven frente a el era muy joven, muy bella y seguramente infinitamente solicitada, no buscaría la compañía de un hombre mayor “engañate Morelli, hace un mes una jovencita de 17 estuvo apunto de meterse en tus pantalones” . El punto era, no podía ser tan arrogante como para pensar que la joven tuviese un interés mas alla de posiblemente máximo un poco e coquetería. Las mujeres como las que tenia frente a el eran precisamente las mas seguras y las mas peligrosas, tan hermosa y con una cándida voz y sonrisa encantadora era demasiado perfecta para caer en sus brazos, y al mismo tiempo tan perfecto para encapricharlo al punto de necesitar mas de una roma para sacarla de su sistema. Pero el estaba arto, el no quería seguir yendo de mujer en mujer, no solo lo dejaba mas solo, si no que aunque siempre intentaba ser un caballero, eso no alejaba la sensación de estar usándolas que le quedaba al final de cada relación. Lastima que fuese un habito tan arraigado.

Oh ella ya estaba con alguien…bien eso le daba mas razones para mantenerse al margen “vamos Morelli céntrate, no eres un jovenzuelo eres un hombre, compórtate como tal” se dijo a si mismo y sonrió viendo a la joven, parecía que la chica disfrutaba de ver la reacción que su presencia causaba en los que la rodeaban, con la apariencia que tenia no la culpaba, seguramente causaría las mas extrañas y apasionadas reacciones.

-Entonces no le mencionaremos my lady- asintió concediéndole la razón- aunque debo decirle que lleva usted la razón, no tengo intención de apartarme de usted ya que eh tenido la suerte de ser invitado a su mesa y respecto al joven- sonrio negando un poco- el debe aprender a mantenerse tranquilo incluso frente a una mejer con la belleza que usted posee, no podría ofrecer un ambiente agradable en el lugar si mis meseros se pondrán torpes con toda mujer hermosa y debo decir, que los hombres que frecuentan el lugar casi siempre, tienen una a su lado- después de todo era un restaurante de primera, los hombres mas poderosos se paseaban por el lugar y como normalmente sucede, el dinero y el poder solían atraer las bellezas mas exóticas- pero dejémoslo estar, dígame, que le trae por aquí esta noche?

La pregunta la hizo de forma casual, mientras notaba que el no tenia que beber y hacia una seña a uno de sus meseros mas antiguos para que le llevase algo de beber, la mayoría de sus empleados conocían sus gustos pues era un hombre de manías, tomaba siempre el mismo licor, cuando cenaba con alguien se sentaba casi siempre en la misma mesa, estar ahí con Aleksa ya rompía bastante sus viejas costumbres, no tardo demasiado para que el joven volviera con una botella de merlot de 50 años, el licor oscuro se deslizo elegantemente por su compa y agradeció al joven quien se alejó sin mayor problema, a el le gustaban esa clase de empleados, eficientes y discretos, aunque era difícil como el infierno encontrarlos- creo que mis modales volaron por la ventana hablo, volviendo la mirada a la joven- desea una copa? No es el mejor de los vinos pero es mi favorito- hablo observándola y llevándose la copa a los labios “claro Morelli, se puede ser mas idiota? Anda ve y pon tu sabor favorito en esos exquisitos labios”- y volviendo al tema- hablo levantando una de sus cejas- que le trae aquí esta noche?

El habia ido al establecimiento en un arranque simplemente, solo decidiendo caer inesperadamente por el lugar, ver un poco el funcionamiento de su restaurante. El tenia ahora muchos otros comercios, pero habia iniciado como cheff después habia tenido suerte con sus patrocinios y ese restaurante habia sido su primer establecimiento, tenia un lugar especial en su corazón. A pesar del dinero el no se consideraba a si mismo de “clase alta” el aun supervisaba sus negocios y en cierta forma trabajaba en ellos, aquellos que pertenecían a la clase privilegiada llamada “alta” no necesitaban siquiera mover un dedo. El jamás podría vivir asi, igual que los tiburones si nos e movía seguramente se ahogaría.

Erico soltó una pequeña risa limpia y sincera- eh de decir entonces mi lady que ambos tenemos la culpa de hacer pasar un mal rato al pobre muchacho, por aquí los clientes no preguntan el nombre o el tiempo de estancia a algún empleado si no están apunto de emitir una queja contra su persona, verme acercarme y aun mejor, permanecer aquí debe tenerlo al borde de un colapso de nervios, mas tarde hablare con el para tranquilizarlo, verdaderamente no me parece un mal joven y respecto a lo otro- tomo una pequeña pausa llevando el vino a sus labios- no sabría decir si tengo un buen gusto en vinos, pero si le ah gustado entonces debo ser un genio- bromeo no queriendo hacer hincapié en su habilidad o falta de ella “no quieres quedar al frente a ella, ni que fueses un adolecente morelli”

Rio otro poco y dejo pasar un poco mas de tiempo, dejando que los envolviera un corto y cómodo silencio, como si con este pidiesen familiarizarse el uno con el otro- le creo Aleksandra- le dijo finalmente- de serle sincero no tenia pensado venir hoy al restaurante, tengo mas de un negocio y la mayoría lo superviso de vez en cuando pero principalmente lo dejo en manos de los administradores, este en cambio, tiene un…valor sentimental para mi, me gusta estar al pendiente de todo y vengo seguido peor hoy no tenia pensado pasarme. Debo confesar que soy un hombre realmente afortunado, antes me lo habían dicho pero hoy lo compruebo, cuando abría de imaginar que me encontraría a semejante hermosa señorita y que además esta me invitaría a su mesa? Ah alegrado la noche con su presencia my lady, todo sabe mejor con buena compañía y la suya hace palidecer cualquier competencia. En agradecimiento, la próxima vez que venga. Me encargare de preparar su comida, no es por presumir, pero me han dicho que es bastante buena- A eso se debía el éxito del lugar, el había sido en un principio el cheff en jefe, al ir adquiriendo otras responsabilidades habia dejado el trabajo y contratado nueva gente pero aun sin el, habia enseñado a cada cocinero y mesero a trabajar como el lo hacia a seguir sus reglas a hacer cada cosa a la manera de Erico Morelli, posiblemente era un arrogante, pero asi le gustaban las cosas.

“por eso sigues solo morelli, por arrogante, egocéntrico y presuntuoso” la voz gritaban en su cabeza pero el se negaba a querer aceptarlo, intentaba ser un caballero, intentaba complacer a la dama que le acompañase con todo cuanto podía. Ellas siempre se marchaba, al parecer nunca daba lo suficiente “o no les daba lo que querían, lo que realmente querían” pero el compromiso…que hombre no tenia al compromiso? No sabía como justificarse, pero lo cierto era, que había llegado el tiempo de cambiar.

-oh vaya- sonrió con un fingido susto- y dígame que la hace diferente señorita? Es decir además de su obvia belleza, hay algo aparte de esa apariencia de ángel caído del cielo que la diferencie del resto de las mujeres? Debo advertirle que tendrá que ser muy explicita con lo que diga, para un pobre mortal como yo cada mujer es ya un pedazo de cielo regalado a la tierra, creo que su clase madame es la raza mas exquisita que el creador pudo poner sobre la tierra, así que dígame, que la hace a usted mas brillante que el cielo abierto?- ladeo el rostro, moviéndose ligeramente en una interrogante juguetona- cuénteme sus secretos.

La muchacha era bella peligrosamente bella y dulce, joven, demasiado joven debería ser un delito que el estuviese sentado en aquella mesa con semejante dama, una flor en botón de rosa aun, no dudaba que su belleza incrementase con los años, seria un peligro para los caballeros que la rodeasen, una joven bella es peligrosa, puede volverse toda una debilidad, una pequeña traviesa que te maneje con su dedo meñique, pero una mujer bella, encantadora y perfectamente consiente de su atractivo era aun mas de cuidado “cuídate morelli, cuídate o antes de que termine la noche estarás besando el suelo que pisa... bueno aunque no seria malo besar no solo el suelo… ya basta morelli!!” se reprendió a si mismo, a veces era difícil controlar su innata fascinación. Por que dios mío, por que de todas las noches, de todas las ocasiones en que se podía presentar semejante ninfa con aquella sonrisa encantadora en su restaurante tenia que hacerlo el dia que el había decidido ser un hombre diferente? Era ese su castigo por su larga vida de inestabilidad? No creía jamás haber hecho daño a nadie.

Bebió de su copa perfectamente cómodo en compañía de la joven, peligrosamente cómodo, no debía acostumbrarse o mejor dicho tomarle demasiado gusto a su compañía. Su petición le descoloco un poco pero sonrió y abrió los labios para contestar. Por supuesto que le dejaría observarlo… una idea surco su mente y se quedo en silencio unos segundos, volviendo a cerrar los labios, quedándose callado como contemplando alguna posibilidad, alguna idea, el podría hacer algo por ella esa noche… pero… no no podía llevarla a su casa “anda morelli, se el GRAN caballero que eres y exponla a los rumores por no decir de a tu nada sano deseo!” no no, no podía llevarla a su casa, incluso dudaba que la joven quisiera acompañarlo. Recordó la zona Vib del restaurante, una sala algo mas privada para eventos especiales y sonrió un poco- Que le parece si lo hago ahora?- se levanto sin darle tiempo a responder- venga hay un área privada en el nivel superior- le tendió la mano para guiarla, el restaurante tenia un medio segundo piso, las escaleras hacían perfectamente visible el segundo nivel pero no era un área para el servicio regular, solo para reservaciones especiales, también era un área en que se cocinaba a la vista del publico, normalmente con algo de “espectáculo” para satisfacer a los clientes algo mas especiales.

Caminaron y seles permitió subir sin preguntas, erico le guio a una de las mesas cercanas a la barra y parrilla e hizo una reverencia exagerada con una sonrisa- hoy yo preparare su cena, quiere ordenarme o prefiere que elija por usted princesa mia- “oh claro morelli que original tu dialogo” rodo los ojos para sus adentros ante su propia tontería.

Sonrió ante la respuesta, la muchacha tenía sin duda sangre noble corriendo por sus venas, tenia seguridad, elegancia y decisión. Sonrió negando un poco- creo que tendré que poner mis fuerzas en ello verdad?- se inclino un poco sobre la mesa sonriéndole- solo no me lo ponga muy difícil señorita, no querrá perturbar a este pobre anciano- exagerando a propósito- entonces intentare complacer a la bella princesa- sonrio ante la referencia que había hecho, el estaba algo mayorcito para ser llamado príncipe y aun asi le alagaba.

Hablo con uno de sus meseros y este asintió sin chistar, se marcho y no demoro en que le otros tres trajeran las bandejas con los ingredientes que necesitaba, para cuando lo tuvo todo con el, ya habia acomodado su indumentaria para que no interfiriera con su trabajo. Cocinar era como su segunda naturaleza, asi que simplemente comenzó a hacerlo, sus manos moviéndose veloz y al mismo tiempo sutilmente.

Pico una vaina de Vainilla sobre crema y la puso a hervir, dejando al fuego mientras batía yemas de huevo con azúcar. Era un postre delicioso y rápido, espero hasta obtener una mezcla uniforme y repartiendo en dos muestras las puso al horno. Ahora podía concentrarse en la comida.

Vio el resto de los ingredientes y suspiro, ella podía no encontrar agradable observar esto… en fin ya no podía arrepentirse, el Bouillabaise era uno de los mejores platillos que tenia en su repertorio y la dama que lo acompañaba esa noche sin duda merecía lo mejor... Retiro a 2/3 partes de los moluscos que le habían llevado la caparazón. En una olla puso aceite a fuego alto mientras en un sartén manteca a fuego bajo, añadió a la olla tomate, ajo y puerros. Bajo el fuego a lento y en el sartén añadió trozos de pescado. Cocino hasta que el pescado estuvo cocido, dándole vuelta en la mitad de la cocción. Retiro del fuego la olla y coloco el pescado, junto con el fondo de cocción, en la olla. Añadió caldo, el pimentón y la pimienta.

Su rostro estaba serio por la concentración que siempre ponía en cocinar, forme un ramito con las hierbas y echo en la olla. Cuando hirvió, bajo el fuego a lento y dejo cocer 5 min. Mas.

-espero que no se este aburriendo, es la desventaja de tener comida caliente y recién preparada- le hablo sonriendo y viéndola de reojo, pues no podía desatender la comida. Añadió entonces la carne de crustáceos. Espero que hirviera nuevamente, siempre a fuego lento, y agrego vino y los moluscos a los cuales le dejó el caparazón. Deje cocer otros 5 min. y añada los moluscos restantes, continúo la cocción 3 min más. Apago el fuego y sonrió al notar que todo había salido como debería, salo un poco y probando estuvo satisfecho. Sirvió suficiente para la dama y adorno espolvoreando con el perejil picado y azafrán.

El pan recién horneado lo trajeron de la cocina- lo lamento algunas cosas tendrán que ser de otras manos si espero poder pasar mas tiempo en su presencia- comento, mientras sacaba los recipientes que había puesto a hornear antes, era Crème Brûlée. Le habían traído algo de hielo asi que lo coloco en el esperando que enfriara y estuviese perfecto para la dama cuando lo sirviese.

A unos metros un mesero se mantenía cerca para cualquier orden que su jefe deseara, tenia el impulso de sonreír ante la escena, los cheff profesionales tenían cierta cualidad para moverse en la cocina, sus movimientos apresurados, calculados y elegantes les hacían parecer impresionantes, pero en Erico la cosa era aun peor, se concentraba tanto que poco consiente era de como el fuego se levantaba frente a el, tan seguro y dominado… mmm si el pudiese cocinar así seguramente su novia no le reñiría tanto…